过年必做12道菜寓意 年夜饭菜品推荐

　　春节过年是我们最开心的时刻，年夜饭中要想显得丰盛大气，那么12道菜是一定要的，如果你们家人比较多，还可以多准备几道。但是，基本上12道菜可以说是绰绰有余了。如果你不知道12道菜该做什么，下面就跟小编来看一下过年必做12道菜寓意，年夜饭菜品推荐。

　　1、红烧鱼
　　年也饭的菜式大多都有很好的寓意，红烧鱼就是典型的一道，它寓意着年年有余，一道麻辣入味的红烧鱼给予了咱们对生活的美好期许，希望每年都能多出来幸福美满和健康快乐！

　　2、凉拌土鸡
　　凉拌土鸡，每家饭桌上的必备。敬完祖先人再拿来凉拌或者红烧，好巴适！而且鸡年，更要吃鸡啦~想想都鸡冻呢~

　　3、炸酥肉
　　炸酥肉，蛋妹儿家每年年夜饭必备，一般在还没有出锅之前，就已经被洗白一半，外酥肉嫩，还有一股麻麻的香味，拿来下酒最好！

　　4、烧白
　　烧白分为甜烧白和han烧白，不管是过年还是红事，好像郫都人的饭桌上总是会有这么一道菜，可能也有好的寓意吧~

　　甜烧白，甜甜糯糯，吃一口，从今年甜到明年。han烧白经过榨菜味的调和，入味不腻，就是这么一大片都能下肚！

　　5、粉蒸肉
　　粉蒸肉有“蒸蒸日上”的寓意。肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸，红苕南瓜土豆都能打底，一菜多做~

　　6、腊肉
　　郫都人的年夜饭上不可缺少的开盘菜。郫都人可以说每家每户都会做腊肉，一次做很多，可以吃到来年。吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。

　　7、麻辣香肠
　　对郫都人来说，没得香肠，就没得年味！过年前，家家户户会把香肠拿出来晾晒，远远望去红白相间的长串香肠，也成了过年的独特风景~吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷。

　　8、烧什锦
　　烧什锦，这道菜就是解腻神菜，老人小娃娃最喜欢咯！莴笋、萝卜、酥肉、火腿肠，煮的很是软和，这个天气吃最好啦！

　　9、红烧肘子
　　过年胖三圈，估计都是因为它。色泽红亮，肉软入味。一举超过了所有外面卖的烤猪蹄，光是汤汁都可以用来拌面吃，太好吃了~

　　10、各种烧腊
　　过年都希望齐齐整整，团团圆圆，成都人也不例外，所以都讲究全鸡、全鸭、全鱼、全蹄。不同家庭做法各有所异。皮香肉嫩，骨头都带香。

　　11、生菜
　　生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

　　12、蒜台
　　每年过年这个时候，郫都的蒜台价格简直是疯长，但是依然很多人家吃年饭都少不了这道菜。吃完大鱼大肉，来点蒜台这些蔬菜，解了腻脑壳不晕，打牌不得输！

　　以上介绍的12道菜还是比较特别的，只要你把握烹饪的技巧，一定能做出一桌美味的年夜饭。吃年夜饭就要吃的舒舒服服，红红火火过大年，沾一沾今年的喜庆。

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