惊蛰吃什么传统食物 惊蛰美食介绍

　　中国的美食文化博大精深，关于民间的惊蛰会吃什么传统食物。惊蛰，代表着仲春时节的起始，这时候天气有所转暖，偶有春雷，生灵入冬藏伏土中，不饮不食，故称为“蛰”，而“惊蛰”就是指代上天以打雷惊醒蛰居动物的这天。中国基本会进入春耕时节。今天来了解下二十四节气的惊蛰的饮食风俗吧。

　　1、梨子
　　姜梨汁——惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。这里略改，因梨性寒，加温性的姜平衡一下：数个大梨加小块姜，一起放入榨 汁机，榨得的姜梨汁分两壶，一壶直接上桌，另一壶放蒸锅里蒸5分钟后再上。《本草通法》说梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，所以做两壶，家中体质火 旺者和虚寒者可各取所需。

　　2、炒豆
　　在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

　　3、芋头
　　煮芋头——赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖吃，做法简单，还算 是粗粮，好吃又健康。至于糖，但按中医说法，春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾，所以糖虽不利于减肥，吃起来还是可以理直气壮地。

　　4、醪酒
　　醪酒——春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力，但家里正好有自酿糯米酒，滤去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

　　5、煎饼
　　在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

　　小结：以上就是关于惊蛰吃什么的文章内容，中国的传统食物介绍起来注定是没日没夜的，希望今天的内容对您有所帮助!

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