家常面食甜食做法_常见人气甜品的做法

　　放学或者下班回家，已经是一身疲惫了，还要做饭，辛苦肯定是不用说了，如果家里人多，煮饭炒菜比较好，不过要花费挺多的时间，材料也要准备很多，如果是自己一个人，就懒得这么麻烦了，煮个面食最方便。面条之后，可能还会需要一份漂亮可爱的小甜点，来犒劳自己。面条和甜品要怎么做呢？不懂的话，就来看看中国小吃文化栏目，学习一下吧。

　　一、家常面条的做法
　　（一）炸酱面
　　原料：手擀面，五花肉。

　　辅料：食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。

　　做法：
　　1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

　　2、肉切成小丁，锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

　　3、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

　　4、放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。

　　6、锅里加水，改中小火，放入糖。

　　7、汤汁慢慢变浓稠，关火。

　　8、黄瓜切丝备用。

　　9、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

　　（二）热干面
　　原料：鲜面条，榨菜，酸豆角

　　辅料：小葱2根，芝麻酱适量，香油一勺，老抽一勺，生抽一勺，辣椒油适量。

　　做法：
　　1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。

　　2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

　　3、榨菜，酸豆角小葱切碎。

　　4、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

　　（三）葱油面
　　原料：面条

　　辅料：葱花一把，生抽2勺，食用油适量。

　　做法：
　　1、把香葱切细放进碗里，加入生抽。

　　2、烧热油，倒入碗里。

　　3、把煮熟的面条挑到碗里，然后把面拌均匀即可。

　　（四）油泼面
　　原料：宽面条

　　辅料：油适量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小葱3根，小红辣椒2个，肉松一勺。

　　做法：
　　1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

　　2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

　　3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

　　4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

　　5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。

　　二、家常甜食的做法
　　（一）提拉米苏
　　食材：奶油、牛奶、马斯卡彭芝士、动物性鲜奶油、咖啡酒、手指饼干、可可粉、抹茶粉、糖粉。

　　做法：
　　1、马斯卡彭馅：蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀。

　　2、把碗坐在热水里，隔水不断搅打，烘焙食谱使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状（温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒）。然后放在冷水盆里，继续搅打至冷却（冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态）。

　　3、马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅打至顺滑。

　　4、把蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌。（完成的芝士糊可能比较稀，放入冰箱冷藏到质地变得浓稠。）5、动物性鲜奶油用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态，然后拌入芝士糊里，马斯卡彭馅就做好了。

　　6、将手指饼干掰成合适大小，在咖啡酒里蘸一下，吸饱咖啡酒，然后铺在杯子底部。将马斯卡彭馅倒入杯子至1／2的高度，再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干，倒入马斯卡彭馅直到满杯，将表面刮平，放冰箱冷藏4个小时。

　　7、取出，在表面筛一层可可粉或者抹茶粉，再撒一些糖粉作为装饰即可。

　　（二）蛋挞
　　原料：蛋挞皮9个、牛奶70克、蛋黄2个、炼乳85克、低筋面粉6克、细砂糖25克。

　　做法：
　　1、将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。

　　2、倒入蛋黄，搅拌均匀。

　　3、筛入低筋面粉。

　　4、将面粉搅拌均匀。

　　5、过筛后就是蛋挞水。

　　6、将塔皮摆在烤盘内。

　　7、倒入蛋挞水，8分满即可。我指定是倒少了抠门马桑了8、装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。

　　（三）可可海绵蛋糕
　　全蛋160g（约3个蛋）、细砂糖60g、蜂蜜20g、低筋粉110g、植物油35g、可可粉15g、苏打粉1g、牛奶20g。

　　准备工作：
　　低筋粉过筛，可可粉与植物油混合均匀后加热，可以激发可可香味。蜂蜜和水饴混合后利用电炉余温略加热至流动性很好的状态，牛奶略加热至比手温高一点并保温。

　　1－2，将全蛋略打散（不要打发），隔水加热至约38度，再加入糖和蜂蜜水饴。

　　用高速打发至蛋液能划出8字的状态。再换中低速打几圈，整理下气泡。让蛋糊变得更加细腻。

　　3－4，分次筛入低筋粉，用刮刀拌匀。

　　5－6，将牛奶与可可粉及植物油混合均匀。再用刮刀挖一部分蛋糊，与之搅拌均匀。

　　拌匀后倒入全蛋糊，切拌均匀。

　　7－8：将完成的蛋糊倒入马芬杯。烤箱预热200度，入炉后烤5分钟后转180度烤8－9分钟。

　　出炉轻磕一下。稍冷却1－2分钟，可以扣出蛋糕。放晾网冷却。

　　（四）奶油蜂蜜杯子蛋糕
　　材料：
　　A：低筋面粉100克、鸡蛋3个、糖80克、蜂蜜10克、牛奶40、黄油30克。

　　B：奶油、黄油125克、糖30克、清水15克。

　　做法：
　　1、准备好所用食材。

　　2、将蛋糕纸托，放入模具中备用。

　　3、黄油牛奶蜂蜜混合后隔水加热，室温放置。

　　4、蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡。

　　5、蛋白中加入蛋黄。

　　6、继续搅打均匀。

　　7、筛入低筋面粉，拌匀。

　　8、倒入黄油混合液，拌匀，蛋糊呈现光滑、均匀、细腻状态。

　　9、倒入放了纸杯的模具中。

　　10、入预热好的烤箱，上下火中层160度30分钟左右。

　　11、软化的黄油，加入柠檬汁，用电动打蛋器搅拌至顺滑发白。

　　12、30克白糖加15克水，小火煮至白糖融化。糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了。

　　13、将糖水倒入黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。

　　14、装入裱花袋中，挤上小花即可。

　　小结：面食做法比较简单，主要是甜食稍微麻烦一点，但是自己动手，过程中会有很多乐趣，多练习就可以越做越好，比在外面吃实惠多了。