闽菜代表菜：清蒸带鱼

　　闽南地区，最善料理海鲜，除了地理位置有利之外，还有闽菜文化的原因。闽菜讲究的是色香味形，即菜香、颜色好看、味道美妙、外形美观。清蒸带鱼从味出发，做的便是味道美妙，原汁原味的呈现带鱼肉的美味与营养，而且料理相对简单，十分适合作为一道家常菜。下面，就随小编一起来看看吧！

　　简介
　　清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。

　　菜品特色
　　口感清爽，鲜味十足。

　　所属菜系
　　闽菜

　　原料
　　带鱼一条（一斤左右），葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

　　做法
　　1、将带鱼切成块状，洗干净；
　　2、将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段；
　　3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；（家庭蒸要用10—15分钟）
　　4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

　　营养功效
　　带鱼：富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤；
　　生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去腥。