闽菜八宝红鲟饭做法 怎么做才好吃？

　　闽菜中有很多的传统菜，八宝红鲟饭就是其中一道，八宝红鲟饭清热去火，你知道八宝红鲟饭是怎么做的吗？都有哪些材料和需要注意的呢？下面就跟着小编一起欣赏下闽菜文化中的八宝红鲟饭的做法大全吧。

　　食材：
　　糯米，青蟹

　　辅料：
　　香肠，猪肚，虾米，花生仁，鸭肉，鸭胗，竹笋，香菇，葱，姜，料酒，胡椒，姜，白酱油，猪油

　　操作步骤：
　　1、糯米洗净，泡水30分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟。

　　2、火腿等八种辅料均蒸熟切成丁。

　　3、红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片。

　　4、将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟，取出拣去葱白和姜片。

　　5、锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

　　八宝红鲟饭的做法小贴士
　　食物相克：
　　青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
　　花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

　　小结：八宝红鲟饭虽然好吃，但是还是有一些禁忌，因为食物也有相生相克，所以在做八宝红鲟饭的时候要注意。

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