闽菜糖醋排骨做法 怎么做好吃？

　　糖醋排骨是很多人的最爱，不管是在家还是在外面都会吃糖醋排骨，糖醋排骨的做法比较复杂，但是很多人为了吃到糖醋排骨，都会去学做这个，那么闽菜糖醋排骨怎么做的呢，要怎么做才好吃呢？一起接着往下看闽菜文化吧。

　　主料：肋排2斤、料酒

　　辅料：醋、花椒、白糖、姜片

　　调味：生抽、老抽

　　闽菜糖醋排骨之做法步骤篇：

　　1、热锅放少许油，放排骨，加几滴料酒，花椒和姜片翻炒

　　2、排骨表面断生，放生抽，醋，糖，调味，加少许老抽调色

　　3、放入碗中，入高压锅，气阀响之后，转中火，压10分钟

　　4、压好的排骨重新放入炒锅中，大火手感汁水即可

　　小贴士：
　　1、排骨选肋排，烧着好吃

　　2、糖醋比例按自己的口味。网上有种方法是，几勺酱油，几勺醋，几勺糖，是最佳比例。我觉得，适合自己口味的才是最好吃的

　　3、高压锅压完排骨后，会出少许水，重新放回炒锅收干汁水，会使排骨滋味更浓郁哦

　　4、没有花椒可以不放，四川人做菜喜欢放花椒，是因为花椒有去腥增香的作用

　　小结：糖醋排骨排骨的选择也很重要，还有糖和醋的比例一样重要，想要做出好吃的糖醋排骨这些一定要到位。

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